教学督导信息

精心谋划挖掘资源，实现最佳教学效果

【2022】（第93期）

沈阳农业大学第十一届教学督导室主办

二零二二年五月六日

---介绍食品学院青年教师郭佳的《制粉工艺学》课线上教学

督导员  顾建新

近日，我先后两次进入了食品学院郭佳老师的《制粉工艺学》的线上直播课堂。本门课程是粮食工程专业的专业必修课，授课对象是2019级粮食工程专业，共20名学生选课。本学期郭老师基于《制粉工艺学》的课程特点，依据疫情背景下的特殊学情，对教学环节和教学活动进行了精心的谋划，深入挖掘各教学平台功能并应用到教学中。线上教学学生参与踊跃，教学过程掌控流畅自如，讲授声情并茂，态度严谨负责。课后我与郭老师进行了深入交流，深感郭老师倾注全力投入教学工作，以追求最佳教学效果，现将郭老师的做法介绍如下。

一、总结经验教训，精心改进教学模式

《制粉工艺学》主要讲授小麦粉的加工生产，涉及到设备的运行、调整、工艺流程设计等多方面内容，知识稍显生涩难懂。这是郭老师第二次采用线上教学的方式讲授这门课。在上一轮线上教学的过程中，郭老师主要采用异步SPOC的方式，用“平台已有教学资源+自制微课”的方式开展了教学，虽然取得了一定的教学效果，但发现学生在知识的灵活运用方面仍不及线下教学的效果理想。郭老师通过教学反思发现，由于上述线上教学方式缺乏师生之间实时的交流与信息反馈，教师无法及时掌握学生对知识的理解程度，从而对教学及时进行调整。

在本轮教学过程中，郭老师充分发挥了小班教学的优势，决定采用“腾讯会议+雨课堂”的直播方式进行授课，并对教学环节进行了精心设计。每一章的教学均由“导入—目标—互动启发参与式学习—总结—章测试/作业—反馈复习”环节构成，而每堂课均由“前测—导入—目标—互动启发参与式学习—后测—总结”环节构成。在各个教学环节中，郭老师依据教学内容，结合腾讯会议+雨课堂教学平台+易尔思网络教学平台功能，精心设计了教学内容，深度还原了“趣、学、乐、思，学生为主角”的线下教学情景，具体如下：

1.前测：在前测环节，郭老师设计了互动问题，用以考查学生对前续知识的掌握情况，以便调整后续教学安排，更为有效的在前续知识的基础上构建新知识。比如，在讲解有配粉的后处理那堂课，前测环节就通过互动提问，带领同学们复习了无配粉的后处理过程。

2.导入：在导入环节，郭老师通常依据教学内容，用一个贴近生活的问题作为开头，引出教学内容，如此，有助于吸引学生注意，引发学生对学习内容的兴趣。比如，在讲解有配粉的后处理那堂课，导入环节设计了互动问题：“同学们在生活中见过哪些种类的面粉？”，在同学们陆续给出答案后，又提出：“由制粉厂制得的基础粉，是如何变成这些面粉的呢？这堂课将给出答案。”让学生们带着兴趣进入课堂。

3.目标：在目标环节，为让学生能够明确学习本节课的目的，郭老师会将本节课的学习目标呈现给学生，让学生带着目标有的放矢的学习。

4.互动启发参与式学习：此环节是课堂教学的核心环节，首先郭老师会依据课程内容和学生的认知规律，设计一个个启发式问题，一步步引发学生思考的同时，理解并掌握相应的内容。之后会根据教学内容，精心设计小组讨论、课堂游戏、翻转课堂等多种教学活动，有助于学生真正理解掌握并内化知识。比如：在学生学习了面粉粗配的原理后，让学生以小组为单位进行讨论，根据实际搭配要求，依据原理设计面粉粗配操作方案，并展示讨论结果。

5.后测：即随堂测试，每完成一部分内容的讲解，郭老师都会设计与教学内容相对应的基础问题，进行随堂测试，查看学生对本节课内容的掌握情况，及时给予补充和纠正。

6.总结：在总结环节，郭老师会通过对比、思维导图等形式，梳理总结本堂课的学习内容，有助于学生对本堂课的内容进行整体把握。

每完成一章内容的学习，郭老师便会安排学生在课后利用易尔思网络教学平台完成章测试，并在下一堂课，通过错题榜等形式，对章测试的完成情况进行反馈和总结，以便及时发现学生的知识盲点、纠正知识误区，进一步巩固并内化知识点。

二、挖掘平台功能，营造线下“教室”氛围

1.出镜露脸直播，营造线下教学氛围

为尽量营造出线下“教室”和“课堂”的氛围，让学生“身临其境”的融入课堂，每次授课，郭老师总会利用腾讯会议中的“人像画中画”功能，进行出镜露脸的直播，学生不仅能够听到教师的声音，看到教师的PPT，还能够看见教师的表情、动作和自制教具演示。如此，一方面能够让学生的身心更好的回归课堂；另一方面则有助于学生更为直观的理解教学内容，有时候教师的一个手势、一个教具等就能够胜过千言万语。

2.实时弹幕互动，引发学生思考表达

由于郭老师将教学内容设计成了一个个启发式问题，因此，在直播全程，郭老师均开启了雨课堂的弹幕功能，在授课过程中随时提问，一步步引发学生思考，学生则通过弹幕随时回答，思在其中，学在其中。同时，郭老师会根据学生的弹幕反馈，随时对教学进行调整。郭老师发现，由于弹幕会隐去发言人的信息，更贴近学生生活中的直播，相比于线下教学，学生的发言会更为踊跃，更愿意表达自己的想法。

3.投稿开麦共享，活跃课堂教学氛围

1）小组讨论：开课前，郭老师组织学生以寝室为单位划分了学习小组，并让学生推选了小组负责人，以便于后续课堂活动的开展。在课堂上的小组讨论环节，则让学生进行限时讨论，书写讨论结果，并以利用雨课堂投稿的功能发送给教师。如果在讨论中遇到瓶颈，可随时通过弹幕的方式，与教师进行交流，教师将给予针对性的解答。教师收到投稿后，将学生的答案展示给全班同学，对学生的答案给出点评，亦可以让学生开麦，对给出的答案进行解释。

2）课堂游戏：以课堂上进行的“谁是卧底”的游戏为例，郭老师事先准备了编有不同编号的词条，课堂上，让小组负责人进行抢号，教师再通过QQ私聊的方式将编号所对应的词条内容发给小组负责人，之后，各小组推选游戏代表，轮流开麦，对词条进行陈述，直至找到“卧底”。

3）翻转课堂：课前，学生以小组为单位，依据教师布置的任务，制作PPT并书写讲稿。课上，学生以小组为单位，利用腾讯会议的“共享屏幕”的功能，进行汇报展示，教师根据展示情况进行点评。

 4.利用雨课堂，监督学生反馈信息

针对于教学设计中的前测和后测环节，对于客观题部分，郭老师利用雨课堂的“发送习题”功能，将题目发送给学生，让学生在规定时间内作答，作答结束后，亦可投屏显示作答情况；对于主观题部分，郭老师则利用雨课堂的“随机点名”功能，随机抽取学生，开麦回答问题。如此，不仅可以掌握学生对知识的掌握情况，还可以对学生的线上学习起到监督作用，保证随时在线。

三、采取多种措施，调动学生学习热情

1.课中，组织小组竞赛

针对疫情背景下的特殊学情，开课前，郭老师组织学生以寝室为单位划分了学习小组，并建立了小组竞赛机制。上述提到的全部教学环节和教学活动，包括利用弹幕统计的课堂活跃度、小组讨论、课堂游戏、测试正确率等，均以小组为单位进行，由雨课堂教学平台进行记录，并赋予一定的分值。每堂课后，郭老师均会对雨课堂教学平台上的教学数据进行统计、归纳、整理，为每一个小组打分，绘制实时得分图，计入学生的平时成绩，并在下堂课时，公布各组的实时得分情况，起到了激励学生的作用，充分调动了学生的学习积极性，提升了课堂的参与度，保障了学生学习效果。

2.课后，回放录制视频

线上教学难免会受到设备、网络卡顿、授课时间与核酸检测时间相冲突等因素的影响。为了使教学更加灵活，郭老师使用的雨课堂5.2版本，可对每堂课进行云录制和云存储。学生在课后可随时登陆雨课堂，收看课堂回看，如遇到不懂的问题，亦可随时通过QQ向教师提问。

3.课外，监督检查管理

为加强对学生的监督和管理，本门课程除了随堂测试外，还设置了章测试、笔记不定期检查（让学生以照片的形式上传至QQ邮箱）、作业等多种平时考查方式，每部分得分均会计入学生的平时成绩。郭老师会利用QQ群对学生的完成情况进行总体反馈。而对于学习稍显吃力的同学，会利用QQ，进行私聊，了解学生知识掌握、心理动态等方面的情况，给予适宜的帮助与鼓励。

四、学生反馈良好，直播教学效果显著

郭老师依据疫情背景下的特殊学情，通过对教学环节和教学活动的精心设计，有效保障了学生的学习效果。经了解，学生普遍对其有着很高的评价。现将部分学生反馈整理摘录如下。于璇同学说：郭佳老师采用小组合作的方法，每个小组成员都动手动脑，积极参加讨论贡献自己的智慧，为本组的成功尽最大的努力，既能促进小组组员团结协作、相互激励、彼此帮助、默契配合，又能使课堂教学气氛更活跃，班级成员间的学习关系也得到了调整，大家一起互相进步；由津燕同学说：郭佳老师授课认真投入，生动直观，条理清晰，声情并茂，态度认真负责，极有耐心，批改作业认真及时并细心讲解学生易错题；周子祺同学说：老师的PPT，知识框架完整，层次分明，内容丰富同时简洁明了。老师教学时会根据课程里知识结构的特点，对重点内容进行细致讲解，循循善诱不断启发，调动我们的积极性，使课堂气氛很活跃。除此之外，老师对待教学严谨负责的态度，深深打动了我，无形之中影响了我的做事风格。

本期信息传至：陈启军校长、辛彦军副书记、王铁良副校长，教务处、研究生院领导，学院负责本科教育、研究生教育领导、全体督导员