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杨慧，女，博士，讲师，硕士研究生导师，群众。主要研究方向为食品生物技术与过敏原。兼任辽宁省营养学会会员，食品研究与开发杂志青年编委，沈阳市高级层次人才。

承担项目：

（1）国家自然科学基金“大豆磷脂对β-伴大豆球蛋白致敏性的影响机理研究”（项目编号：32001641），（2021.1-2023.12），主持。

（2）食品科学与技术国家重点实验室开放基金课题“发芽协同酶解调控大豆蛋白致敏性的研究”，（项目编号：SKLF-KF-201615），（2016-2019），主持。

（3）沈阳农业大学引进人才博士启动基金项目“基于蛋白质组学研究发芽过程中大豆致敏性变化机制”（项目编号：880416064），（2015-2025），主持。

奖励及荣誉：

2017年，中国中医药研究促进会国际科技合作奖，三等奖。

2020年，辽宁省大学生食品安全科普创意创新大赛，一等奖。

2020年，辽宁省大学生食品安全科普创意创新大赛，优秀指导教师。

2020年，沈阳农业大学创新创业导师。

发表论文：

[1] Hui Yang, Yezhi Qu, Jiantao Li, Xianqi Liu, Rina Wu*, Junrui Wu. Improvement of the protein quality and degradation of allergens in soybean meal by combination fermentation and enzymatic hydrolysis. LWT-Food Science and Technology. 2020, 128:109442.（SCI）

[2] Hui Yang, Xi Lin, Jinyan Gao, Anshu Yang, Hongbing Chen*. Germination-Assisted Enzymatic Hydrolysis Can Improve the Quality of Soybean Protein. Journal of food science[J]. 2017，82（8）：1814-1819.（SCI）

[3] Hui Yang, Jinyan Gao, Anshu Yang, Hongbing Chen*. The ultrasound-treated soybean seeds improve edibility and nutritional quality of soybean sprouts[J]. Food Research International. 2015，77（4）：704-710.（SCI）

[4] Hui Yang, Jinyan Gao, Anshu Yang, Hongbing Chen*. Allergenicity characteristics of germinated soybean proteins in a BALB/c mouse mode[J]. Regulatory Toxicology and Pharmacology. 2015，72：249-255.（SCI）

[5] Hui Yang, Anshu Yang, Jinyan Gao, Hongbing Chen*. Characterization of physicochemical properties and IgE-binding of soybean proteins derived from the HHP treated seeds[J]. Journal of food science. 2014，79（11）：2157-2163. （SCI）

申请专利：

[1] 杨慧，武俊瑞，李苏红. 一种低抗原豆粕的加工方法及应用，申请号：201910284116.5.

[2] 陈红兵，杨慧，杨安树，程友飞，范膑. 一种大豆食品致敏性的检测评价方法，申请号：201510380109.7.

[3] 陈红兵，杨慧，杨安树，范膑. 一种低致敏大豆芽的生产方法，批准号：CN 104705589 A.

[4] 陈红兵，杨慧，杨安树，范膑. 一种制备低致敏大豆蛋白的方法，申请号：201410199893.7.