农业硕士专业学位

食品加工与安全专业硕士

培养目标

食品加工与安全领域农业硕士是与优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和宽广的专业知识，能够独立承担食品加工与安全相关的专业技术或管理工作，具有较强的解决实际问题的能力和创造力，具有良好职业道德的应用型、复合型高层次人才。

分为3个专业研究方向：

1.食品加工：研究食品加工的基础理论和工艺技术，研制开发新型食品和保健食品，及农副产品综合利用技术。

2.食品安全评价：以食用农产品及其制成品为研究对象，研究功能食品与分子生物学基础、有害化合物残留发生与消除、食源性病源生物污染防制、风险评估、食品无公害加工贮藏等内容。

3.食品安全控制技术：研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量的管理。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。