蒋东华同志2007年毕业于中国医科大学，获得医学博士学位，同年七月进入沈阳农业大学食品学院工作。工作期间踏实肯干、认真负责，曾被学生票选为“我最喜爱的老师”。先后承担了《食品毒理学》《食品营养学》《食品安全监督管理》等多门本科课程的教学工作。所负责的《食品毒理学》获批2022年度省线下一流课程，作为主要负责人开发的《食品毒理学实验》获批2020年省虚拟仿真实验教学一流课程。制作的《食品营养学》课件获得全国课件大赛二等奖。主持、参加多项教学研究项目，《新工科背景下食品质量与安全一流本科专业质量提升研究与创新实践》获得校级教学成果一等奖（排名第2）。担任教研室主任以来积极投入教学管理工作，被学院评为优秀工程认证及专业评估先进个人。作为本科生班主任，所负责的2023届食品科学与工程2班考研升学率超过60%，就业率超过95%，获学院“优秀班主任”称号。作为党支部书记，积极主动完成上级党组织布置的各项工作，被校党委授予“优秀党务工作者”称号，支部获评“辽宁省样板支部”。先后参与多项国家级、省级基金的科研工作，指导学生郭秀丽获得2024年校本课毕业设计一等奖。