张佰清，男，汉族，1966年10月生，博士，教授，原籍黑龙江省拜泉县，中共党员。1991年7月留校任教，主要研究方向为农产品贮藏加工技术及装备。曾获2006年辽宁省优秀青年骨干教师、2001年校十佳青年教职工，校优秀教师等荣誉称号，社会兼职有中文核心期刊《包装工程》杂志编委，全国食品加工机械标准委员会委员、辽宁省轻工类教指委委员、辽宁省农业工程学会理事、辽宁省食品科学学会理事、辽宁省食品质量安全学会理事、辽宁省公共营养师协会常务理事，以及沈阳市标准专家、辽宁省食品安全评审专家、辽宁省食品工业办公室咨询专家、辽宁省食品科学工程实践教育中心负责人等。

为本科生讲授食品机械设备、食品工程原理、食品工厂设计、包装专业教育与社会需求等课程；为研究生讲授农产品加工及贮藏工程专题、食品科学与工程专题、现代食品工厂设计等课程。其中，食品工程原理、食品工厂设计课为学校精品课，食品机械设备为学校一类课。作为负责人的包装工程教学团队获批沈阳农业大学教学团队。主持或参与的教学项目包括辽宁省教学改革项目3项，指导的教学项目获奖，指导的本科毕业生论文获奖。本科教材有主编《食品机械与设备》、《农产品贮藏与加工技术》，副主编《淀粉制品生产工艺学》，参编《食品包装学》、《食品工程原理》、《食品工厂设计》。参编研究生教材《食品加工技术》，主编的食品机械设备CAI课件荣获全国高等农业院校第五届多媒体课件评比三等奖。

主持辽宁省科技厅项目3项，教育厅项目1项，财政厅项目1项，企业横向课题5项，参加课题10余项。获辽宁省科技进步二等奖1项、三等奖2项，沈阳市科技进步二等奖1项，沈阳市农村科技推广二、三等奖各1项，获国家授权专利1项。在《食品科学》、《农业工程学报》和《Journal of Essential Oil Bearing Plants》等中外学术期刊发表论文60余篇。

社会服务方面，作为专家技术人员，担任阜新市农产品加工特派团项目和省财政厅村级服务项目负责人，多次帮助政府和企业提供技术咨询、项目评估、可行性报告撰写，为企业的新建改建进行工程设计咨询服务，助力企业开发产品或解决工艺和食品机械设备问题，具有丰富的实践经验。

10篇论文：

[1]The design theoretical analysis of major components pulse light sterilization equipment. procedia engineering.2012(3704,ISTP

[2]Comparison on the compositions and antioxidant activity of essential oil from the fruits of Phellodendron amurense Rupr. under four different picking stage.Journal of Essential Oil Bearing Plants. 2016,19(2),(JCR Q4,IF0.34),SCIE

[3]Effect of solution plasma process with hydrogen peroxide on the degradation and antioxidant activity of polysaccharide from Auricularia auricular. International Journal of Biological Macromolecules. 2018.1,117 (JCR Q2,IF3.909),SCI

[4]破碎和均细化处理方式对胡萝卜汁中类胡萝卜素释放的影响.农业工程学报,2017/21,33(14),EI

[5]脉冲强光诱变对黑曲霉产果胶酶活力的影响.农业工程学报,2020,36(3):296-301 EI

[6]耐受性枯草芽孢杆菌的脉冲强光诱变筛选及产酶活力分析.食品科学,2018,02,39(02),EI

[7]干燥方法对番石榴活性物质含量及抗氧化能力的影响.食品科学,2016,09,37(17),EI

[8]脉冲强光对啤酒酵母的诱变效应.食品科学,2015,07,36(7)

[9]脉冲强光对啤酒酵母细胞损伤及通透性的影响.食品科学,2013,21,34(21)

[10]基于质构特性分析对寒富苹果贮藏品质的预测.食品科学,2012.12,33(24)

窗体底端

窗体底端