吴朝霞，女，汉族，1971年4月生，博士，教授，博士生导师。原籍辽宁省沈阳市，中共党员。1994年7月留校任教，主要研究方向为食品加工与营养。曾获“辽宁省高校优秀青年骨干教师”称号，获得“2006年度辽宁省优秀博士论文”奖励，中国营养学会注册营养师，担任中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会理事、辽宁省食品安全协会理事。

为本科生讲授食品营养学等课程；为研究生讲授营养与健康食品研究进展、现代食品营养学。主持或参与的教学项目十余项，指导的本科生在第十二届“挑战杯”辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛中荣获一等奖。主编一部“十三五”国家规划教材，副主编、参编“十二五”规划教材8部。

主持国家自然科学基金面上项目1项，“十三五”国家重点研发项目子课题2项，其它省市级课题10余项。作为主要完成人获得辽宁省科技进步一等奖、二等奖、三等奖各一次，农业农村部全国农牧渔业丰收奖一等奖一次，中华农业科技奖三等奖一次，沈阳农村科技推广奖一等奖、二等奖各一次。近五年在《Food Hydrocolloids》《Food Chemistry》《食品科学》等期刊发表SCI、EI检索收录论文26篇。积极开展社会服务，多次参与企业技术服务，多次在央视、省、市集电视台宣讲食品营养与安全卫生知识。

附：代表性文章：

² 基于智能凝胶标签的鲜切网纹瓜新鲜度无损监测。食品科学，2023.5，EI收录。

² Ozone Treatment Pak Choi for the Removal of Malathion and Carbosulfan Pesticide Residues. Food Chemistry, 337 (2021) 127755. (SCI, IF 6.306，JCR一区)

² Colorimetric gel labels for the non-destructive freshness monitoring of fresh-cut papaya. Food Hydrocolloids, 149 (2024) 109581. （SCI, IF 11.504, JCR一区）

² Mechanism of ozone treatment in delayed softening of fresh-cut kiwifruit during storage. POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY. v204, 2023, 112469. (SCI, IF 6.9，JCR一区)

² Metabolic changes and stress damage induced by ammonia exposure in juvenile Eriocheir sinensis. Ecotoxicology and Environmental Safety, Volume 223, 15 October 2021, 112608. (SCI, IF 6.291，JCR一区)