李苏红，女，汉族，1968年10月生，博士，教授，原籍陕西省西安市。2016年1月来校任教，主要研究方向为粮油食品生物加工、糖苷酶作用机制与利用。现任学院粮油全值化加工与利用团队带头人，沈阳市拔尖人才。主要社会兼职有辽宁省食品质量安全学会常务理事、辽宁省食品营养学会常务理事；国家自然科学基金委函评专家、国家博士后基金评审专家、教育部留学人员科研启动基金评审专家、中国农业科学院学位论文评审专家等。
为本科生讲授粮油微生物学、专业英语等课程；为研究生讲授粮油深加工进展等课程。主持和参与省级、校级重点、校专业建设及课程建设等教学改革项目15项，指导本科生连年获得国家级大学生创新创业科研项目立项，省级“挑战杯”竞赛及省级食品创新大赛一、二、三等奖多项，并多次荣获省级优秀指导教师称号；主编或参编省部级规划教材2部。
主持和参与国家自然科学基金、科技部、教育部及省/市各类项目20余项。研究成果获得省科技进步二等奖1项，其他专业学会奖励10余项。在《Ultrasonics Sonochemistry》、《Journal of Agriculture and Food Chemistry》、《Food Chemistry》、《International Journal of Biological Macromolecular》、《食品科学》等本领域国内外重要期刊上发表论文60余篇，单篇最高IF 7.279。申请国家发明专利20余件，其中已授权发明专利9件。
附：代表性科研论文：
1. Siyu Wang, Xiaopei Hu, Zhu Wang, Qiqi Bao, Bo Zhou, Tuoping Li, Suhong Li*, (2020) Preparation and characterization of highly lipophilic modified potato starch by ultrasound and freeze-thaw treatments, Ultrasonics Sonochemistry, Pub Date : 2020-03-04 , DOI: 10.1016/j.ultsonch.2020.105054 (Q1, IF 7.279 )
2. Mosi Dong, Yun Gong, Jia Guo, Jing Ma, Suhong Li*, Tuoping Li*, (2020) Optimization of production conditions of rice α-galactosidase II displayed on yeast cell surface, Protein Expression and Purification, https://doi.org/10.1016/ j.pep.2020.105611 (Q3, IF 1.29)
3. Tuoping Li, Xuedong Han, Ruiwen Bao, Yubo Hao, Suhong Li*, (2019) Preparation and properties of water-in-oil shiitake mushroom polysaccharide nanoemulsion, International Journal of Biological Macromolecules, 140(11) : 343-349 (Q1, IF 4.784)
4. Tuoping Li, Xuejiao Chen, Zhu Huang, Wanying Xie, Chaonan Tong, Ruiwen Bao, Xiao Sun, Wenjie Li, Suhong Li*, (2019) Pectin oligosaccharide from hawthorn fruit ameliorates hepatic inflammation via NF-κB inactivation in high-fat diet fed mice, Journal of Functional Foods. 57(4): 345-350 (Q1, 3.144)
5. Mosi Dong, Tuoping Li, Suhong Li*, Jia，Guo, Yun Gong, Xin Qi, (2019) Expression and enzymatic characteration of rice α-galactosidaseII displayed on yeast cell surface, Process biochemistry, 2019/3/18 online (Q2, 2.883)
6. 刘垚彤，孙伟，董墨思，冀迎昕，李苏红*．马铃薯蛋白Patatin 的研究进展，(2019) 食品科学, 40(11): 331-337（EI）
7. Tuoping Li, Mosi Dong, Wanying Xie, Yifan Zhang, Dongbing Tao, Suhong Li*, (2018) Kinetic properties of raffinose synthase from rice (Oryza sativa L.) Food Bioscience 25 (10): 39–43 (Q1, 3.221)
8. Suhong Li, Yingfeng An, Weina Fu, Xiao Sun, Wenjie Li, Tuoping Li, (2017) Changes in anthocyanins and volatile components of purple sweet potato fermented alcoholic beverage during aging, Food Research International. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2017.08.04 (Q1, 3.086)
9. Suhong Li, Zhu Huang, Yinping Dong, Rugang Zhu, Tuoping Li. (2017) Haw pectin pentaglaracturonide inhibits fatty acid synthesis and improves insulin sensitivity in high-fat-fed mice. Journal of Functional Foods.34(5): 440-446 (Q1, 3.144)