乌日娜，女，蒙古族，教授，博士生导师，博士后合作导师。
现任职务：国际教育学院（国际交流处）副院长；
辽宁省食品发酵技术工程研究中心主任；
国家农业微生物种质资源库益生菌资源开发中心负责人；国家林业和草原局山野菜重点实验室发酵菌种资源开发中心负责人；
食品营养学科方向带头人；
食品营养与健康专业负责人；
益生菌发酵与生物智造团队带头人。
荣誉称号：国家重大人才计划；
农业农村部神农英才；
全国百篇优秀博士论文提名论文获得者；
全国食品工业科技创新领军人物；
中国食品科学技术学会科技创新杰出青年奖；
辽宁省学术头雁；
辽宁省优秀科技工作者；
辽宁省百千万人才工程百人；
辽宁省“兴辽英才”科技领军人才；
辽宁省首批“兴辽英才”青年拔尖人才；
辽宁省农业领域青年科技创新人才；
辽宁省高等学校优秀人才；
沈阳市高层次领军人才；
沈阳市中青年科技创新领军人才；
天柱山学者；
天柱山英才；
全国高被引学者。
研究方向：益生菌营养健康调控；
微生物发酵与安全控制；
合成生物学；
人工智能与生物制造。
社会兼职：国家食药同源科技创新联盟发酵分委会副会长；
中药协会生物发酵专委会副主任委员
国家重点出版物食品科学前沿研究丛书编委；
中国食品科学技术学会传统酿造食品分会常务理事；
中国食品科学技术学会特殊食品分会常务理事；
中国微生态与健康专委会常务委员；
北京伍连德公益基金会微生态健康管理专委会委员；
中国微生物学会酿造专委会委员；
中国食品科学技术学会益生菌分会理事；
中国农学会农产品贮藏加工分会理事；
中国畜牧兽医学会微生态分会理事；
中国食品科学技术学会辽宁分会理事等。
《Journal of Future Foods》编委；
《Food Science of Animal Products》编委；
《Frontier in Microbiology》副主编；
《中国乳品工业》编委；
《中国微生态学杂志》编委；
《中国酿造》编委；
《食品研究与开发》编委；
《乳业科学与技术》编委等。
科研情况：主持科研项目30余项，国家级项目课题6项；
参加国家863重大项目等课题40余项；
发表论文280余篇，SCI收录153篇；
ESI高被引论文6篇，热点论文1篇，3篇顶刊封面文章；
编著教材和著作16部，英文专著4部；
申请国家专利100余件，已授权64件。
承担课程：AI智慧课《发酵食品工艺学》全国农业专业硕士研究生学位线上课《食品生物技术专题》《食品微生物学》《肠道营养与健康》《食品添加剂》《食品酶学》《未来食品科学概论》《现代食品生物技术进展》《食品生物技术进展》《高级食品化学与生物化学》《科技论文写作》和《全球健康与同一健康》等本硕博课程。
科研成果：中国食品工业协会科技创新特等奖（主持人）；
全国百篇优秀博士论文提名论文奖（主持人）；
中国食品科学技术学会科技创新杰出青年奖（主持人）；
全国食品科学技术创新二等奖（主持人）；
辽宁省科技进步奖二等奖（主持人）；
辽宁省自然科学奖（主持人）；
辽宁省自然学术成果奖特等奖（主持人）；
全国商业科技进步二等奖（参加人）；
农业农村部神农中华农业科技奖（参加人）；
中国轻工业联合会科技进步奖（参加人）；
山东省科技进步二等奖（参加人）；
齐鲁农业科技二等奖（参加人）；
辽宁省科技进步三等奖（参加人）。
社会服务：与蒙牛、伊利、光明、科拓恒通、青岛啤酒、佛山海天、烟台欣和、山东康宝、帝华集团、榆园食品、青花、锦州小菜、汤泉一品等企业建立了长期合作关系，为企业出谋划策、提供技术指导、解决生产实际问题，多项成果在企业转化推广。
附：（最多10篇具有代表性的文章）
1.Rina, Wu, Jinhui, Jiang, Feiyu, An, Xuwen, Ma, Junrui, Wu*. Research progress of 3D printing technology in functional food, powering the future of food[J]. Trends in Food Science & Technology, 2024, 149: 104545. (SCI收录，IF 15.4，Q1)
2.Feiyu An, Junrui Wu, Yunzi Feng,Guoyang Pan, Yuanyuan Ma, Jinhui Jiang, Xuemeng Yang, Ruixia Xue, Rina Wu*, Mouming Zhao*. A systematic review on the flavor of soy-based fermented foods: Core fermentation microbiome, multisensory flavor substances, key enzymes, and metabolic pathways. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety.2023 （SCI收录，IF 14.8，封面文章，ESI高被引TOP1%）
3.Henan Zhang, Junrui Wu, Na Li, Rina Wu*, Wei Chen*. Microbial influence on triggering and treatment of host cancer: An intestinal barrier perspective[J]. BBA - Reviews on Cancer, 2023, 1878, 188989. (SCI收录，IF 11.2，Q1)
4.Ruhong Wang, Junrui Wu, Nan Jiang, Hao Lin, Feiyu An, Chen Wu, Xiqing Yue, Haisu Shi*, Rina Wu*. Recent developments in horizontal gene transfer with the adaptive innovation of fermented foods. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 63,569-584 (SCI收录，IF 11.21，Q1)
5.Henan Zhang, Zhili Liu, Haitian Fang, Shihan Chang, Guangyu Ren, Xinyu Cheng, Yue Pan, Rina Wu*, Huiyan Liu, Junrui Wu. Construction of Probiotic Double-layer Multinucleated Microcapsules Based on Sulfhydryl-Modified Carboxymethyl Cellulose Sodium for Increased Intestinal Adhesion of Probiotics and Therapy for Intestinal Inflammation Induced by Escherichia coli O157:H7. ACS Appl. Mater. Interfaces,2023 （SCI收录，IF 10.383，封面文章)
6.Feiyu An, Kaixin Cao, Shuaiqi Ji, Yusheng Wang, Guoyang Pan, Yuanyuan Ma, Yue Zhao, Junrui Wu, Rina Wu*.Identification, taste characterization, and molecular docking study of a novel microbiota-derived umami peptide. Food Chemistry，2023,404,134583. （SCI收录，IF：9.8，Q1）
7.Feiyu An, Mo Li, Yue Zhao, Yan Zhang, Delun Mu, Xinyu Hu, ShengbYou, o Junrui Wu, Rina Wu*. Metatranscriptome-based investigation of flavor-producing core microbiota in different fermentation stages of dajiang, a traditional fermented soybean paste of Northeast China. Food Chemistry, 2021, 343:128509（SCI 收录，IF：9.8，Q1，ESI 高被引论文TOP 1%）
8.Shuaiqi Ji, Junrui Wu, Feiyu An, Mengxue Lou, Taowei Zhang, Jiawei Guo, Penggong Wu, Yi Zhu, Rina Wu*. Umami-gcForest: Construction of a predictive model for umami peptides based on deep forest[J]. Food Chemistry, 2025, 464(3): 141826.（SCI收录，IF：9.8，Q1）
9.Mengxi Xie, Yuanyuan Ma, Feiyu An, Miao Yu, Lanwei Zhang, Xinyu Tao, Guoyang Pan, Qu Liu, Junrui Wu, Rina Wu*. Ultrasound-assisted fermentation for antioxidant peptides preparation from okara: optimization, stability, and functional analyses[J]. Food Chemistry, 2023, 439: 138078.（SCI收录，IF：9.8，Q1）
10.Shaiqi Ji, Feiyu An, Taowei Zhang, Mengxue Lou, Jiawei Guo, , Kaixin Liu, Yan Zhu, Junrui Wu*, Rina Wu*. Antimicrobial peptides: An alternative to traditional antibiotics. European Journal of Medicinal Chemistry, 2024，265, 116072.（SCI收录，ESI热点论文全球TOP 1‰）
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