课程概述

   食品微生物学是食品相关专业的核心课程。它是微生物学的一个重要分支，是研究微生物与食品之间的相互关系的一门科学。主要研究内容：研究与食品有关的微生物的活动规律；研究如何利用有义微生物为人类制造食品；研究如何控制有害微生物，防止食品发生腐败变质；研究食品中微生物的检测方法及制定食品卫生的微生物学标准。

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