2023年冬季，哈尔滨的冰雪旅游在全国火热，东北风味特色的美食受到青睐，沈阳农业大学食品学院和沈阳市预制菜重点实验室敏锐抓住机遇，高效研发东北风味传统餐饮食品。2024年2月，在张燕维教授的带领下，预制菜食品团队成功研制了东北最具代表性的锅包肉风味“锅包鸡腿”和东北酱卤肉制品“东北酱拼”两个产品，并实现工业化、标准化生产，确立了终端复热标准，迅速对接新零售渠道。目前产品已经被上海新零售渠道确定为2024年春季首发新品。东北传统风味特色的美食已在全国饮食届刮起“东北风”。 

沈阳农业大学食品学院和沈阳市预制菜重点实验室发挥技术优势和辽宁资源优势，以辽菜传统风味特色产品工业化、标准化为研发重点，不断创新进取，让辽宁地方特色美食走向全国，积极为辽宁食品工业大省建设贡献力量。（撰稿人：司旭 审稿人：邵俊花）

锅包鸡腿

东北酱拼