主题：第五届“乡村振兴辽沈论坛”食品学院分论坛
报告题目：烟酰胺单核苷酸精准递送及其抗衰老作用研究
报告人：谭明乾
报告时间：2024年10月23日 14:30-17:00
报告地点：109多功能报告厅
谭明乾，博士，大连工业大学教授，博士生导师，食品交叉科学研究院院长，国家杰出青年科学基金获得者、享受国务院特殊政府津贴、入选辽宁省百千万人才工程“百人层次人才”、辽宁省科技创新领军人才，SCI期刊Trends Food Sci. Tech.、Food Science and Human Wellness编委、《食品科学》青年编委。研究方向为食品功能因子稳态化靶向递送与精准营养、特膳食品创制。在Biomaterials、Chem. Eng. J.、J. Control. Release、Trends Food Sci. Tech.、JACS、JAFC、Adv. Healthcare Mater等学术期刊上发表第一及通讯作者文章160多篇，H指数47，入选全球顶尖10万名科学家榜单，主编英文专著2部，授权国家发明专利15件。主持国家重点研发计划项目、国家自然科学基金、国家重大科学仪器设备开发专项、中央引导地方科技发展专项等国家省市级项目10余项。获得辽宁省自然科学二等奖1项。
报告题目：动态席夫碱和金属-配位键对多功能大豆蛋白基水凝胶的影响机制
报告人：隋晓楠
报告时间：2024年10月23日 14:30-17:00
报告地点：109多功能报告厅
隋晓楠，东北农业大学食品学院，二级教授，博士生导师，毕业于新加坡国立大学（NUS）获博士学位，国家自然科学杰出青年基金和国家优秀青年基金获得者，任黑龙江省绿色食品科学研究院副院长（正处级）、第十三届黑龙江省政协委员、第六届全国青科协委员、第四届黑龙江省青科协副会长和中国农学会农产品贮藏加工分会副主任委员等职务。主要从事大豆蛋白质研究，围绕大豆球蛋白分子结构解析、构效关系表征、调控机制等关键科学问题，揭示食品加工中蛋白质分子变构、组装、重排基本科学规律，实现大豆蛋白质绿色加工和高值化利用。先后主持国家级、省部级项目/课题20余项，包括国家自然科学基金项目、教育部霍英东青年教师基金，人社部“高层次留学回国人才”、中国科协“青年人才托举工程”、美国GFI科学基金、黑龙江省青年“龙江学者”、黑龙江省“头雁”团队骨干成员等。担任Sustainable Food Proteins副主编、Journal of Food Biochemistry学术编委、《食品科学》青年编委、《未来食品科学》编委等。以第一或通讯作者在Aggregate、Biomaterials、Annual Review of Food Science and Technology、ACS Sustainable Chemistry & Engineering等期刊发表SCI论文近200篇，其中IF>15论文3篇，IF>10论文37篇，封面论文3篇，全球前0.1% ESI热点论文2篇、1% ESI高被引7篇，他引6000余次。入选2024“强国青年科学家”引领计划、2022至2024年全球前2%顶尖科学家，出版英文独著1部，英文专著5部。研究成果获中国食品科学技术学会科技创新奖-杰出青年奖、美国化学学会（ACS）农业与食品化学部青年科学家奖、美国油脂化学家协会（AOCS）青年科学家奖、国际食品科学技术联盟（IUFoST）青年科学家奖、德国施普林格（Springer）全球优秀博士论文奖、黑龙江省自然科学一等奖、入选“2022年中国食品科技十大进展”等荣誉。
报告题目：坚持教育科技人才一体化发展 加强乳酸菌产业创新源头供给
报告人：陈永福
报告时间：2024年10月23日 14:30-17:00
报告地点：109多功能报告厅
陈永福，博士，研究员，博士生导师，长江学者特聘教授，内蒙古农业大学食品科学与工程学院院长，乳品生物技术与工程教育部重点实验室副主任，自治区高等学校创新团队、自治区一流学科、自治区一流专业负责人。主要从事食品化学和食品微生物领域教学科研工作。主持主持省部级以上科研项目15项，发表研究论文100余篇，出版教材专著8部，授权发明专利16件，起草地方标准11项，转化乳酸菌技术成果5项。获得国家科技进步二等奖、内蒙古科技进步一等奖、吉林省科技进步一等奖、内蒙古青年科学技术创新奖、内蒙古专利奖银奖等。
报告题目：水产预制菜加工关键技术及应用
报告人：李学鹏
报告时间：2024年10月23日 14:30-17:00
报告地点：109多功能报告厅
李学鹏，教授，博导，国家万人计划青年拔尖人才、山东省泰山产业领军人才、辽宁省学术头雁、辽宁青年科技奖十大英才、辽宁省优秀科技工作者、辽宁省优秀教师、辽宁五一劳动奖章获得者。现任渤海大学食品科学与工程学院院长、食品质量与安全国家级一流本科专业负责人、水产品加工研究团队带头人，兼任中国食品科学技术学会食品添加剂分会理事、中国水产学会水产品加工和综合利用分会委员、中国农学会食物与营养专业委员会常务委员。主持国家重点研发计划、国家自然科学基金等项目课题20余项，以第一/通讯作者发表SCI/EI收录论文100余篇，授权发明专利40余件。获国家科技进步二等奖、辽宁省科技进步一等奖、辽宁省教学成果一等奖、中国产学研合作创新奖、全国商业科技进步特等奖、中国食品科学技术学会科技创新奖—杰出青年奖等。
报告题目：辽宁特色餐饮食品发展新机遇
报告人：张燕维
报告时间：2024年10月23日 14:30-17:00
报告地点：109多功能报告厅
张燕维，教授，硕士生导师，研究方向为中式餐饮食品加工技术与产业化。全国劳动模范，科技部创新人才推进计划科技创新创业人才，国家高层次人才特殊支持计划领军人才，辽宁省首批“兴辽英才计划”科技创新领军人才，辽宁省政协第九届、第十届委员，辽宁省人大第十四届代表。先后主持承担科技部科研项目1项，省级科研项目5项，制定企业标准12项，主持完成多项食品行业产品工艺技术和产品。