报告题目：基于营养健康视角下的肉制品加工策略

报告人：李春保教授

报告时间：2023年10月13日 15:00

报告地点：食品学院109多功能报告厅

报告人介绍：

南京农业大学教授，博士生导师，肉品质量控制与新资源创制全国重点实验室副主任、国家肉品质量安全控制工程技术研究中心常务副主任、江苏省肉品营养健康与生物技术创新团队负责人、江苏省肉类预制菜JMRH创新平台负责人、中国食品科学技术学会预制菜专业委员会副主任、中组部万人计划科技创新领军人才。

主要从事肉品加工与质量控制、肉品营养基因组学研究。先后承担国家自然基金重点项目、面上项目、国家重点研发计划课题、国家支撑计划子课题等13项，在国内外学术期刊上发表论文200余篇。申请发明专利20余件，授权10余件、制定国家/行业/国际标准9项。兼任中国畜产品加工研究会常务理事、中国食品科学技术学会第三届青年委员会委员、农业部农产品加工技术专家委员会委员、农业部农产品营养标准专家委员会委员、美国化学学会会员、美国营养学会会员、Food Materials Research执行主编、Animal Biosciences 副主编、Frontier in Microbiology客座副主编。获得国家科技进步二等奖2项（排名第三和第五）、教育部高等学校科技进步一等奖1项（排名第五）、江苏省科学技术奖一等奖1项（排名第一）、神农中华农业奖优秀创新团队奖1项（排名第四）。