近日，2026年中国大学生机械工程创新创意大赛“正亚杯”包装与食品工程创新创意赛全国总决赛圆满落幕。我院李斌教授、司旭副教授指导，宋梓琪、岳茂繁、马遥、张思源、王凡组成的参赛团队，凭借作品《鲜知鲜控：鲜切果蔬活水保鲜工艺》荣获全国二等奖。

获奖作品聚焦鲜切果蔬加工过程中微生物污染、品质劣变及货架期缩短等产业问题，以等离子体活化水（PAW）绿色清洁保鲜工艺为核心，结合双功能保鲜指示膜，构建“前端清洁杀菌—冷链品质保持—终端鲜度识别”的系统解决方案。团队围绕PAW制备参数调控、鲜切果蔬品质保持、多品类验证及包装端鲜度识别开展系统研究，实现由单一杀菌向绿色保鲜、品质调控、鲜度识别一体化工艺的拓展。作品具有绿色低残留、参数可调、验证链条完整及产线嵌入潜力，为鲜切果蔬加工流通环节的减损保鲜提供了新的技术思路。

近年来，食品学院坚持将专业教育、科研训练与创新创业实践深度融合，以高水平学科竞赛和大学生创新创业项目为重要载体，引导学生面向食品产业实际需求开展科技创新与工程实践，不断提升学生发现问题、解决问题和成果转化能力。此次获奖不仅充分展现了学院学生扎实的专业素养和创新实践能力，也进一步体现了学院以赛促学、以赛促研、以赛促创的人才培养成效。（撰稿人：李继涛 宋梓琪 初审：李继涛 复审：周倩 终审：邵俊花）