9月16-17日，香山科学会议第794次学术讨论会在北京成功召开，本次会议主题为“主动健康研究新范式——医农融合关键技术研究与国家需求”。会议聘请国家食品安全风险评估中心中国工程院陈君石院士、北京工商大学罗云波教授、国家食物与营养咨询委员会陈萌山研究员、中国农业大学车会莲教授共同担任执行主席。来自国内20余家单位的50余名专家学者应邀参加了会议。会议围绕核心技术研发需求、标准体系建设需求、政策与机制需求等中心议题进行深入讨论。

李斌教授受邀参加会议，并作题为“面向主动健康的果蔬活性成分的加工稳定性与生物利用度提升技术研究”的报告。报告内容涵盖了主动健康需求驱动下的食品科学革新、果蔬主要活性成分的结构与功能，以及在加工过程中实现稳定性保护与吸收效率提升策略。报告重点指出了慢性病防控背景下果蔬活性物质的重要价值，剖析了其在加工、储藏及人体吸收利用中的挑战，并展示了通过绿色加工、纳米递送、非热加工等新技术实现活性成分稳态化与功能增强的前沿进展。同时，结合团队在花色苷稳态化与产业化应用方面的突破，提出了构建现代果蔬食品深加工与健康营养融合发展的技术路径，为果蔬产业高质量发展和“健康中国”战略实施提供了科技支撑。

香山科学会议是由中华人民共和国科学技术部（原国家科委，简称科技部）于1992年倡导发起，在科学技术部和中国科学院的共同领导和支持下于1993年4月正式创办，相继得到科技部、中国科学院科学部、国家自然科学基金委员会、中国工程院、教育部、军委科学技术委员会、中国科学技术协会、国家卫生健康委员会、交通运输部、农业农村部等部门的联合支持。香山科学会议是我国科技界以探索科学前沿、促进知识创新为主要目标的高层次、跨学科、小规模的常设性学术会议。会议实行执行主席负责制。会议以评述报告、专题报告和深入讨论为基本方式，致力于营造开放包容的学术交流氛围，倡导学术民主风尚，旨在为科技工作者搭建一个集前沿探讨、趋势研判和学术交流于一体的高端平台。（撰稿人：司旭 初审：李继涛 复审：李冬男 终审：邵俊花）