11月28日，校留学人员联谊会本学期第13次“午间沙龙”活动在图书馆二楼210会议室举行。食品学院果蔬加工学术方向带头人辛广教授应邀作《食用菌鲜香味研究进展》主题报告。

辛广教授是我校2016年高层次引进人才，加拿大蒙特利尔大学访问学者,主要研究方向是果蔬、食用菌贮藏与加工。主持“十三五”国家重大科技专项子课题、国家公益性行业（农业）专项子课题等各类科研课题20余项，获中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步一项、省科技进步三等奖两项，鞍山市科技进步一等奖两项，省教学成果二、三等奖各一项，公开发表论文100余篇，SCI收录10篇，主持参与撰写两项国家标准，申请7件国家专利，并曾获辽宁省“五一”劳动奖章。

辛广教授简要介绍了食用菌在世界各地的分布、近年产量和常见种类，详细介绍了食用菌的营养、食用菌鲜香味成分与评价、加工贮藏对食用菌鲜香味的影响等方面研究，并简要介绍了团队科研进展和最新成果。

30余名归国留学教师和10余名闻讯而来的研究生参加了午间沙龙活动。大家就食用菌保鲜贮藏和最佳食用阶段等问题与辛广教授进行交流。