吴兴壮，男，中共党员，硕士，研究员，现任辽宁省农业科学院食品与加工研究所副所长。辽宁省天然食品添加剂工程技术研究中心、重点实验室副主任。1997年毕业于沈阳农业大学食品科学系，2012年获中国农业科学院研究生院食品加工与安全专业推广硕士学位。兼任辽宁省农业综合开发项目评审专家、沈阳市科技局评审专家、辽宁省粮食、包装协会专家、辽宁省园艺学会理事、辽宁省食品质量与安全协会会员、辽宁省农村专业技术协会会员。

参加工作以来，一直从事农产品加工技术研究发工作，主持农业部技术示范项目1项；副主持辽宁省平台建设项目2项、产学研项目、地方标准项目各1项；主持或参与主持沈阳市科技项目9项；主持开展成果转化项目2项，牵头与多家农产品加工企业开展紧密合作，为企业提供技术服务。近年来，获辽宁省科技进步奖三等奖1项；辽宁省农业科技贡献奖3项；沈阳市科技进步奖、推广奖5项；院科技创新奖4项；作为主要完成人，获授权发明专利9项；在核心期刊发表论文20余篇，参编著作1部。