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王春艳

作者: 王春艳   信息来源:食品学院    发布时间: 2024-10-23



王春艳,女,汉族,博士,讲师,中共党员。2010年10月来校任教,主要研究方向为粮油加工及品质控制,长期致力于植物蛋白质加工与改性及谷物挤压膨化研究。

为本科生讲授《粮油副产物综合利用》、《制粉工艺学》、《食品安全与质量控制》、《粮食加工学》《粮油贮运学》等课程。其中,主讲的《粮油贮运学》为学校线上线下混合一流课,《粮食加工学》为学校一类课。主持校级教改项目1项,并多项校级教学项目,指导校级大学生创新项目6发表教改论文2篇,副主编《食品化学》教材1部,参编教材1部,获沈阳农业大学青年教师优秀课二等奖1项,并作为参加人获沈阳农业大学教学成果二等奖1项,三等奖1项

主持辽宁省教育厅课题1项,沈阳农业大学青年基金项目1项,参与多项国家级、省部级研究课题,发表论文10余篇,其中SCI论文4,申请专利1项

附:代表性科研成果

1. Chunyan Wang,Sajid Alavi, Yonghui Li. The Physical properties of high-quality proteins expanded extrudates made from corn meal, chickpea flour, and yellow pea concentrate[J]. Starch - Stärke , 2023, 75(3-4): 2200197

2. Chunyan Wang,Sajid Alavi,Yonghui Li. Influence of chickpea flour and yellow pea concentrate additive amount and in-barrel moisture content on the physiochemical properties of extruded extrudates [J]. Journal of Food Processing and Preservation. 2022;46: e16233

3. Chunyan Wang, Qiang Wang, Jinqiang Tian. ACE-inhibitory and antihypertensive properties of apricot almond meal hydrolysate[J]. European Food Research and Technology.2011, 232:549–556

4. Chunyan Wang, Qiang Wang, Jinqiang Tian. Process optimization of enzymatic production of oligopeptides by apricot almonds meal with Neutrase and N120P[J]. International Journal of Molecular Science. 2010,11(12):4952-4961

5. 王春艳,王强,田金强. 改善心血管健康的食源性生物活性肽构效关系研究进展[J]. 食品科学,2010,31(13):307-311

6. 王春艳,田金强,王强. 复合酶解杏仁粕制备杏仁短肽工艺研究[J]. 中国油脂, 2010,35(10): 25-29.

7. 王春艳,田金强,王强. 杏贮藏加工技术研究进展[J].果树学报,2010,27(6):859-862.

8. 王春艳. 一种豌豆蛋白-脱胚玉米碴谷物制品及制备方法. 申请号:202211591938.6

9. 食品化学,副主编,北京师范大学出版社,2019

10. 大豆深加工,参编,化学工业出版社,2016

 

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