颜廷才，男，汉族，1977年12月生，博士，副教授，原籍山东省莱芜市，中共党员。2003年7月留校任教，主要研究方向为果品蔬菜深加工与活性物质提取。获荣誉称号有沈阳市高层次人才。社会兼职有辽宁果酒协会会员，辽宁食品安全学会会员，辽宁省农业财政项目评审专家，辽宁省科技特派团队员，沈阳市科技特派团队员，丹东市委市政府决策发展决策顾问。

为本科生讲授有果蔬加工学、果酒酿造学、食品物性学、食品安全学等课程；为研究生讲授果蔬加工研究进展、食品安全案例等课程。其中，果蔬加工学课为学校精品课。作为成员参加的教学团队有果蔬储藏与加工教学团队，获学校优秀教学团队称号。参与的教学项目6项，教学项目获辽宁省教学成果二等奖1项，校一等奖1项，二等奖三等奖各2项。指导的本科毕业生论文获二等奖1项，三等奖5项，指导学生参加获得食品创新大赛一等奖3项，二等奖3项。主编教材3部，校内教材3部，参编教材5部，参编专著7部。主编专著1部，参与编写科普读物3部。

主持省博士启动项目1项，科技厅三区人才项目1项，财政厅村级服务平台项目1项，省自然科学基金项目1项，教育厅科研项目1项，省市科技特派团项目各1项；参加公益性行业专项子课题1项，科技支撑子课题1项，农业成果转化项目2，农业试验示范项目1项，省部级各类科研等项目30余项。其中参加的大枣项目2006年获辽宁省科技奖二等奖，树莓项目2009年获辽宁省科技奖二等奖，蓝莓项目获2015年辽宁省科技奖二等奖，特色浆果深加工关键技术创新及产业化应用，2018获得神农中华农业科技奖科学研究类成果二等奖。在食品科学、中国食品学报、现代食品科技、Food Chemistry, Journal of Agriculture and Food Chemistry，Food science等学术杂志发表论文 40 余篇，其中 EI 论文6篇，SCI论文6篇。社会服务方面，参与企业标准制定3家，参与申请国家发明专利授权15项。